味噌作りの季節がやってきました。
所謂、寒仕込みです。
味噌作りは結婚してすぐぐらいからやってます。
よく田舎の方にある(生活改善クラブ)という団体から始まりました。
当時のメンバーは私より10~30歳ぐらい上の方が殆どでした。
味噌作りこそ初めてでしたが、給食を作っていた私。
大量調理には慣れていたので、すぐにできるようになりました。
それから十余年、当時のメンバーの方々は家族が減ったりして、消費できないなどの理由でやらない方が増えました。
今では私が主要メンバー(自分で言っちゃう)になってしまいました。
味噌作りは三日かかります。
一日目は麹(こうじ)作りです。
米を蒸して麹菌を付けます。
それを温めて丸一日おきます。
そして、三日目。
大豆を煮て麹と合わせて塩を混ぜて潰して樽に詰めます。
というと簡単ですね。
みんなでワイワイ作るのでとっても楽しいのですが、力仕事です。
普段とは明らかに違う筋肉を使います。
今年はどこも痛くならなかったから、明日来るのかな~と思いましたが、とうとう来ませんでした。
すごい私。
来年の夏、土用過ぎれば食べられます。
毎年それなりにおいしいです。
妊娠中も一度も休むことなく作りました。
去年からは子供達も手伝ってくれるようになりました。
もう手作り味噌しか食べられない私。
子供達もそうなっていくんだろうな・・・
今回初めての写真二枚使い。
場所はまだ指定できません。
次がんばります。